美味しいハンバーグが食べたい！

また更新が滞ってしまいました。
こんにちは、ギミクリーズの田中です。
今月末は締め切りに追われまくってまして・・

この週末に飲食店のプチリニューアルを行います。
これまでは、
「ちょっといい雰囲気で食事とお酒が楽しめるお店」
ってコンセプトでしたが今回は、
「ハンバーグ専門店」
へ大きく舵を切ります。

これまでもハンバーグは人気だったので、
そこに特化しようということになりました。

ハンバーグのバリエーションを増やして、
居酒屋的なアラカルトは削除。
メニュー構成も大きく変わりました。

でも、
メニューを変えることが真の目的ではありません。
狙いは、
「マーケット（ターゲット）を変えること」

これまでお客様がお店を選ぶとき、
「お酒の飲める場所」では、
残念ながらなかなか候補に入れなかった。

ハンバーグに特化することで、
「美味しいハンバーグを食べるなら」
というときには、
必ず選んでもらえるお店にしたい。

実際、ホントにハンバーグは美味しい！
年に一度、
夏休みに姪っ子ファミリーが遠方から遊びに来るのですが、
必ず「ハンバーグを食べること」が計画に入っています。
一回満席で食べられなかったときは大泣き！
大変でした(^-^;
翌日の予定を変更までして、
予約して食べて帰ったのでした。　

さて、この戦略がどんな結果になるのか!?
期待大!とても楽しみです♪