その言い方、うまいなぁ～

ううっ、咳が止まらない・・
こんにちは、ギミクリーズの田中です。
病院に行って、生まれて初めて「気管支炎ですね」と言われました。(^^;

お手伝いしている飲食店のミーティングでの事。
「利益率の高いドリンクをもっと売りたい」
という声があがりました。
アドバイスを求められ、以前行った居酒屋の事を思い出しました。

客席を回って、空いたグラスを下げるのは、
どこのお店もされていると思います。
このメリットの一つは、お客様との接点を作れること。
「空いてるグラスお下げしますね」
とスタッフが客席に伺えば、お客様に注文してもらう機会が生まれます。
さらに、
「お飲み物はよろしかったですか？」
とお声かけすれば、オーダーの確立がアップします！

で、以前おじゃましたお店の話。
友人との会話が弾んで、みんなのグラスは空っぽのまま。
そこへお店のお兄さんがやってきて言いました。
「すみません！お飲み物のご注文、まだ届いておりませんか？」
「いや、全部来てると思うよ！」
「そうでしたか！失礼しました。グラスが空いておりましたので。
よろしければ、お伺いしましょうか？」
「じゃぁ、ビールとハイボールと・・」

お客様の会話が弾んでいるときに、
注文確認のために割って入ることは控えたいですよね。
せっかく楽しまれているのに水を差してしまいます。
そこで、
「すみません」とお店の非を確認する体で下手に出て、
お客様の間に取り入っていく。
これなら悪い気はしません。
「このアプローチ、うまいなぁ～」
と感心したのでありました。

売り上げを伸ばす施策、
「奇抜な手を打って、ドカンと上がらないかなー」
なかなかそんなうまい手はありません。
お客様へのお声かけは地味ですが、
すぐにでも始められます。
お金をかけなくてもできます。
「小さいことでも、できる努力は全部やってみようよ！」
とお話させていただきました。

あぁ、早く咳よ治まれー
ビールが飲みたいよー

★5月もマーケティングワークショップを開催します！
5/16（木）・5/21（火）@豊岡劇場（豊劇ハナレ）
詳しくはコチラ↓
https://www.facebook.com/events/2676482402379343/